식품첨가물,식품미량구성성분,첨가물의구성성분분석

식품미량구성성분

Index
1.INTRODUCTION
현대에는 소비자들의 먹거리에 대한 관심이 고조 가공식품과 식품첨가물에 대한 건강측면에서 어떠한 영향을 주는지에 관하여 많은 연구가 이뤄지고 있음
식품첨가물
-식품의 품질을 개량하여 보존성 또는 기호성을 향상시킬 뿐만 아니라, 영양가 및 식품의 실질적인 가치를 증진시킬 목적으로 사용하는 것.
-우리나라 식품위생법 제 2조 2 항 식품첨가물 :‘식품을 제조, 가공, 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼입, 침윤 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말한다.’
목적
-다양한 가공식품 가운데 식품첨가물의 기능, 목적 그리고 건강적 측면에서 가치가 높은 것으로 이뤄진 식품(Innovative product)과 반대로 그러지 못한 가공식품(Useless product)을 분석하면서 식품첨가물의 의의에 관하여 살펴보고자 함.
2.INNOVATIVE FOOD
FAT DOWN
파워번

다이어트 식품-다이어트 음료
8주분에 6~7만원
현대사회에서 외모는 자신의 모습을 외부로 표현하는 중요한 수단
자신의 외모 가꾸기에 열중하는 사람들이 증가.
특히 최근 외모지상주의의 확산
날씬한 몸매를 갖고자 하는 사람들의 열망이 높아지고
다이어트에 대한 관심이 급증.
Innovative product로 선택한 체중조절용 조제 식품(팻다운)의 경우,
제품에 첨가된 재료는 기능적·건강적 측면에서 구체적인 연구가 진행 팻다운의 원재료 및 식품첨가물을 분석함으로써
그 의의를 알아보고자 함
....

[pptx/pdf]식품첨가물,식품미량구성성분,첨가물의구성성분분석