그림 3.인 지질 구조
그림 4.당 지질의 구조
지질은 수단 Ⅲ용액을 이용하여 검출한다.
수단 Ⅲ용액은 지질 검출시 이용한다.
지질의 검출
네이버 지식백과, 지질[lipid] (두산백과)
네이버 지식백과, 단순 지질(화학대사전)
네이버 지식백과, 복합지질[compou ndlipid] (영양학사전)

Ⅰ. 이론 및 원리
1. 지질 (lipid)
2. 식물조직 내 지질의 정색 반응

Ⅱ. 가설 설정(Setting up hypothesis)

Ⅲ. 실험(Experiment)
1. 실험재료(Materials)
2. 실험 방법(Methods)

Ⅳ. 결과

Ⅴ. 참고 문헌

지질은 생체 내에서 에너지원과 저장원으로 작용하며, 세포막의 주요 구성 성분이다.
지질을 크게 단순 지질(중성지방, 납), 복합지질(인지질, 당지질, 리포단백질), 유도지질(글리세롤, 지방산, 스테로이드)로 분류할 수 있다.
단순 지질은 동식물체에 널리 분포하고 지방산의 유도체 중에서 제일 존재량이 많으며 주로 에너지원, 혹은 신체의 보호에 도움이 되고 있다.
탄소수가 많아짐에 따라서 융점이 높아지는 경향이 있으며 불포화지방산에 비해 융점이 높고, 산화안정성이 좋다.
지방산 중 분자를 구성하는 탄소 원자가 하나 또는 그 이상의 이중 결합을 이루고 있는 것을 말한다.
불포화지방산은 이 중 결합의 수에 따라 다시 나눠져서, 이중 결합이 하나면 단가 불포화지방산(monou nsaturatedf atty acid), 이중 결합이 2개 이상이면 다가불포화지방산(polyunsaturatedf atty acid)이라 한다.
1가 알코올(또는 2가 알코올)의 지방산에스테르로 액체 왁스, 동물성 고체 왁스, 식물성 왁스로 구분된다.
왁스는 대부분 상온에서 결정성 고체이며, 지방에 비해서 일반적으로 비중이 작다.
당 지질은 대부분 글리세롤(glycerol) 또는 스핑고신(spingos ine)의 골격을 가지고 있다.
당 지질의 지질 부위는 세포막의 지질이 중층과 결합하여 당지질을 세포 표면에 고정되게 하는 역할을 하며, 탄수화물의 부위가 당 지질의 리간드(ligand) 역할, 즉 다양한 수용체 또는 렉틴과 결합하는 부위로 작용한다.
글리세롤당 지질(glyceroglycolipid), 글리코스 핑 고 지질(glycosphingolipid), 글리코포스파티딜이노시톨(glycophosphatidylinos itol, GPI)
리포 단백질은 두 가지 형이 있는데, 하나는 물에 녹고 혈청 속에 들어있는 -리포 단백질이다.
이것은 25%의 단백질, 30%의 인지질, 기타 45%의 콜레스테롤 ㆍ에스테르를 포함하고 있고, 물에 녹지 않는 지질을 운반하는 등의 생리작용을 한다.
글리세롤(gltcerol)
지방산과 결합하여 트리아 글리세롤과 막지질을 형성한다.
식물의 표피조직 중 대기와의 접촉면에는 큐틴(cutin)이 분비되어 큐티클 층(cuticul arlatar=각피, cuticle)이 형성되며, 강한 태양광선의 난반사를 통하여 내부를 보호하고, 수분 증발을 차단하는 기능을 나타낸다.
수단 Ⅲ용액 ▸물▸스포이트
해바라 기종자 1개 또는 깨0.1g을 막자사발에 넣고 막자를 이용하여 분쇄한다.
분쇄한 해바라기종자, 깨는 유산지를 이용하여 각각 다른 시험관에 넣고, 세 번째 시험관에는 스포이드를 이용하여 식용유 1ml를 넣는다.
시험관을 바로 세우고 염색되는 층을 관찰 ㆍ기록한 후 촬영한다.
종자마다 지질 함유량이 다르므로, 수단 Ⅲ용액에 염색된 는층의 높이가 다르게 나타난다.
실험 결과, 해바라기종자와 깨는 대조군 인식용유를 통해 지질을 함유하고 있다는 것을 알 수 있다.
왼쪽부터 해바라기, 깨, 식용유에 수단 Ⅲ용액을 넣은 것
네이버 지식백과, 왁스[wax] (식물학백과)
네이버 지식백과, 복합지질[compou ndlipid, conjugatedlipid] (화학용어 사전)
네이버 지식백과, 글리세롤 [glycerol] (화학백과)

[hwp/pdf]실험 3주차_지질의 검출 결과 Report