편의점 신선제품 폐기량을 줄이기위한 6σ프로젝트,6시그마,6시그마전략,6시그마분석

편의점 신선 제품 폐기량을 줄이기 위한 6프로젝트
1. 정의 단계
(Define)
도시락 : 2500 * 1.3개
김밥류 : 900 * 4.2개
샌드위치류 : 1500 * 0.8개
빵과 떡 : 850 * 2.7개
우유 및 쥬스 : 900 * 1.4개
반찬류 : 2500 * 2.5개

총 계 : 18035원
폐기물이 남는 날
금액적인 부분에서 손해가 있다.


폐기물이 남지 않는 날
상대적으로 발주를 적게 할 경우
물류 창고 또는 배송 직원의 실수 ] 고객 만족도 저하
제조사의 물량 부족 및 파업

최소한의 폐기물 발생과 고객의 만족도를 동시에 충족시킬 수 있는 차원에서의 발주와 관리가 요구된다.
BIG Y 편의점의 효율적인 운영
Y1 : 운영 비용
Y2 : 매장 운영
Y4 : 기타
다양한 상품 구색
신상품 출시
인테리어
임차료
발주 및 폐기처리비
인건비 및 기타비용
폐기물을 최소화하고, 쓸데없는 비용 절감하는데 목적
본부 로열티(가맹비)
관리비
직원들의 친절성
청결 정도
접근성
다양한 이벤트
고객 정의

내부 고객 : 매장 점장 및 운영직원
외부 고객 : 매장 방문 고객

아웃풋 요구사항 정의

- 폐기량을 금액적인 부분에 있어서 일일 평균 8150원 이하로 줄이면서 최대한 고객들이 찾는 물건을 품절시키지 않는 수준에서 발주할 수 있도록 한다.
비즈니스 현황
개선기회
개선목표
프로젝트 계획
프로젝트 범위
팀 구성
편의점도 성숙기에 달아오른 시대에 다양한 물건과 품절없는 적정 발주를 하는 것은 고객들에게 만족감을 주면서 폐기량을 절감시켜줄 수 있는 기회를 제공한다. 하지만, 그것은 쉬운 일이 아니고 수많은 곳에서 폐기물이 나날이 발생한다.
이에 따라 체계적이고, 과학적인 식스시그마를 통해서 이 문제를 개선하고자 한다.
- 협조처 : 프린트룸 학생 근로실
하루 평균 대략 18000원 상당의 폐기물이 발생한다.

품절이 날 경우에는 고객들에게 만족도를 떨어뜨릴 염려가 발생한다.
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