이 자료는 아동요리교육을 전공하시는 분들께 유용한 자료입니다.
아이들이 좋아하는 과일팥빙수를 주제로 하였으며 학습목표 및 과정을 함께 기재하였습니다. 함께 배워나가는 우리 아이들이 알기쉽게 배워나갈 수 있도록 과일팥빙수 요리과정에 대한 사진을 함께 첨부하였습니다.

1. 학습주제

2 학습목표

3. 학습의 흐름
1) 동기유발
2) 빙수의 유래 및 종류 설명
3) 재료 및 기구등 설명하기
4) 요리활동

4. 레시피 정리

*재료들을 손질 하는법, 기구 사용법, 레시피를 PPT를 보면서 구체적으로 설명한다.

1. 학생들에게 재료에 사용되는 도구(빙수 담을 그릇, 칼, 도마, 숟가락,밀대와 재료들(얼린우유,바나나,키위.수박,연유,팥,미숫가루)을 배분한다.

2. 키위, 수박, 바나나를 모두 먹기 좋은 크기로 잘게 썬다.

3. 지퍼백에 얼려 두었던 우유를 밀대를 이용해 살살 두드려 주면서
적당하게 으깬다.

4. 그릇에 밀대로 으깬 얼린 우유를 그릇에 담고 연유를 살짝 뿌린다.

5. 눈꽃빙수에 잘게 자른 바나나, 키위, 수박을 올린다.

6,마지막으로 팥과 미숫가루를 토핑하면 완성된다.

*학습목표 및 요리활동 시 의문사항 있는지 확인 후 필요에 따라 재설명한다.
*학습 목표를 학생들에게 재확인하고 필요시 재설명해준다.

T: 어린이 여러분, 오늘 과일 팥빙수 맛은 어때요?
S: 맛있어서 좋았어요.
T: 여러분이 맛있어서 좋다고 하니 선생님도 너무 좋네요.^^
이제부터 정말 손쉽게 과일 팥빙수 만들 수 있겠죠?
S: 녜..할수 있을 것 같아요.
T: 그럼, 오늘 만들어본 과일 팥빙수 외에 어떤 종류의 빙수가 더 있는지
기억하나요?
S: 음.. 딸기빙수요.쿠키빙수요.등등..

T: 녜,,맞아요. 얼린 우유를 곱게 갈은 눈꽃빙수에 좋아 하는 재료를 올리면
되죠,,딸기를 좋아해서 추가하면 딸기빙수, 쿠키를 좋아해서 추가하면
쿠키빙수가 된답니다.

[hwp/pdf]아동요리 강의계획안 - 과일팥빙수