버찌의 숙성 정도에 따른 충치예방효과에 관한 연구

버찌의 숙성 정도에 따른 충치 예방 효과에 관한 연구
과학 잡지에서 초콜릿 비누 기사를 보다가
-] 책상 위에 올려져 있던 버찌를 보고,
-] 인터넷 검색을 함

그 결과, 버찌는 기관지, 천식치료와 신장을 좋게 하는 효과가 있으며
또한, 플라그 형성을 유도하는 효소를 억제할 수 있는 성분이 있었다. 그 성분이 폴리페놀이라는 것인지는 알았으나 그 중 무엇인지는 정확이 알 수 없었다.
만약,
그 성분이 실제로 들어있다면 얼마나 효과가 있을지 다 익은 버찌에 많을지 덜 익은 버찌에 많을지 알아보기로 하였다.
연구 동기
이론적 배경 하나
버찌
쌍떡잎식물 장미목 장미과 벚나무속 식물의 열매
항암효과, 항산화효과, 심장발의 위험을 줄여주며 혈당량을 낮추는 기능도 있다.
퍼 - 사이스 치과센터의 연구 결과에 의하면 까만 버찌 주스는 충치를 예방하는 플라그의 형성을 유도하는 효소의 활성을 89% 억제해준다고 한다.
배지
생물이 생존, 발육에 불가결한 물을 비롯하여 영양 물질 중 기체상으로 얻어지는 것을 제외하고 무기 또는 유기 화합물로서 공급해주는 것
이론적 배경 둘
연구과정
연구과정 그 첫 번째- 버찌 채집 및 착즙 -
가. 버찌 채집
나. 버찌 착즙
믹서로 간 후에 고운 체에 찌꺼기를 거른다.
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