췌장질환 식이요법

췌장질환 식이요법

I. 췌장의 구조와 기능

췌장(pancreas)은 위장의 아래 십이지장 만곡에 위치한 길이 약 15cm 폭 3~5cm, 무게 60g정도의 약간 흰색을 띠는 장기이며, 췌장분비세포에서 췌장액을 분비하여 췌장관을 통해 십이지장으로 내보낸다. 내분비기능과 외분비기능이 있는 유일한 장기로 내분비선 췌장세포에서 알파-세포 글루카곤(glucagon), 베타-세포 인슐린(insulin), 감마-세포 소마토스타틴(somatostatin)을 합성하여 혈중

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