[영양소-당질] 당질의 생성과 역할(기능), 당질의 종류(분류)

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- CONTENTS -

당질

I. 당질의 생성

II. 당질의 역할
A. 열량공급원으로서의 당질
B. 중추신경계의 원료
C. 필수영양소로서의 당질
D. 단백질 절약 효과
E. 감미의 제공
F. 식이섬유의 공급

III. 당질의 분류
A. 결합구조에 따른 분류
B. 식사성 당질의 종류, 급원 및 구조와 성상
C. 식이섬유소

IV. 식생활에서의 당질의 위치
A. 소득계층의 상징
B. 우리나라에서의 당질 소비
C. 당질의 형태에 따른 사회구조의 분류

* 참고문헌

[hwp/pdf][영양소-당질] 당질의 생성과 역할(기능), 당질의 종류(분류)