[단백질] 단백질의 종류(분류)와 기능(단백질 대사), 단백질의 구조, 단백질의 과잉섭취, 단백질부족, 단백질의 영양적 효과

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단백질] 단백질의 종류(분류)와 기능(단백질 대사), 단백질의 구조, 단백질의 과잉섭취, 단백질부족, 단백질의 영양적 효과
목차

단백질

I. 단백질의 분류
A. 단순단백질
B. 복합단백질
C. 유도단백질
D. 아미노산의 분류

II. 단백질의 기능
A. 체내 구성요소로서의 단백질
B. 체액의 중성 유지
C. 효소, 호르몬, 항체의 생성
D. 열량원으로서의 단백질
E. 수분 평형 유지
F. 면역기능
G. 질소 평형
H. 단백질의 교체율

III. 단백질의 영양학적인 면
A. 단백질의 과잉섭취
B. 단백질의 부족
C. 단백질의 적절한 섭취
D. 단백질의 영양적 효과

* 참고문헌

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