[일식당] 일본요리의 개요와 종류, 일본요리 서비스방법

[일식당] 일본요리의 개요와 종류, 일본요리 서비스방법

목차

일식당

I. 일본요리의 개요

II. 일본요리의 종류
1. 진미
2. 전채
3. 맑은국
4. 생선회
5. 구이
6. 조림
7. 찜
8. 초회
9. 튀김
10. 야채절임
11. 무침
12. 철판구이
13. 냄비요리
14. 마구노우치
15. 초밥
16. 국수
17. 밥
18. 된장국

III. 일본요리의 서비스방법
1. 홀에서의 서비스방법
2. 방에서의 서비스방법
3. 회석요리 서비스방법
4. 냄비요리 서비스방법

* 참고문헌

일식당

I. 일본요리의 개요

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