맥도날드와 버거킹사례분석; 생산능력 산출 병목현상 발견

목 차

I. 관련이론

1. 생산능력

2. 이용률

3. make-to-stock 과 make-to-order

II. 맥도날드와 버거킹의 사례분석

1. 맥도날드

(1) 프로세스 흐름에 대한 다이어그램

(2) 맥도날드는 make-to-stock인가

(3) 생산능력 산출 및 병목현상

2. 버거킹

(1) 프로세스 흐름에 대한 다이어그램

(2) 버거킹은 make-to-order인가

(3) 생산능력 산출 및 병목현상

3. 맥도날드와 버거킹의 차이점

(1) 그릴 시스템 vs 체인브로일러 시스템

(2) 맥도날드와 버거킹의 차이점

Ⅰ. 관련이론

1. 생산능력

생산능력은 산출 혹은 투입으로 표현할 수 있다.
한가지 자동차만을 생산하는 자동차공장의 경우 이들은 자신들의 생산능력이 연간 몇 대라고 자신 있게 얘기할 수 있다. 그러나 다품종 생산이 되면 생산능력 척도는 제품구성을 감안하여야 한다.
예를 들어 패스트푸드 같은 서비스산업에서는 시간당 햄버거의 판매개수, 매출액 등으로 생산능력을 통일시킬 수 있어야 한다는 것이다.
산출척도는 기업이 소수의 표준화된 제품이나 서비스를 제공할 때 가장 활용도가 높다.

2. 이용률

생산능력계획을 위해서는 현재의 생산능력과 이용정도를 알아야 한다.
이때 사용되는 것이 이용률로서
『이용률 = (평균산출률 / 최대생산능력 ) × 100』
로 나타내진다.

3. make-to-stock 과 make-to-order

◈ make to stock(재고생산공정)
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