음식,음식문화

Ⅰ. 음식

1. 食의 의미

1) 사전적 의미
[ 飮 (마실 음) + 食 (먹을 식) ]
- 먹고 마시는 모든 일체의 행위를 뜻한다. 인간의 생존에 필수적인 행위이다.

2) 사회적 의미
- 시각의 권위에 도전하는 미각
아리스토텔레스, 플라톤 시절 미각은 후각과 더불어 가장 낮은 오감중의 하나로 치부 됐다. 하지만 현재 미각은 시각의 아성을 위협할 정도로 그 가치가 높아졌다. 생존을 위한 행위였던 음식의 섭취에서 벗어나 음식 자체를 삶의 목표로 삼을 정도로 음식은 엄청난 발전을 거듭해왔다.

(1) 예술
음식의 발전은 궁극적인 맛을 추구하는데서 그치지 않고 시각과 결합하여 하나의 예술로 발전했다. ‘오감을 모두 만족할 수 있는 예술’이 가능한 유일무이한 분야로 오늘날 누구나 좋아하는 예술로 진화했다.

(2) 문화 - 정체성, 상징
주식의 종류에 따라, 그리고 그것을 먹는 도구에 따라 그 나라의 문화가 생겨난다. 젓가락, 나이프, 혹은 손을 이용하며 각각 그 나라만의 식사 문화가 형성된다. 음식의 종류에 따라서 계층이 나눠지기도 했고, 그들만의 예절, 관습이 만들어지기도 했다.
(http://blog.daum.net/dobaenet/11507110 참고) 그렇게 형성된 음식들은 그 나라의 전통이 되고 문화가 되며, 그 나라를 대표하게 된다. ‘이탈리아 = 스파게티, 스시 = 일본, 카레 = 인도, 김치 = 한국’이 자연스럽게 떠오르게 되는 것이다.

(3) 소울 푸드
먹는 이에게 영혼을 감싸주는 소울푸드, 소울푸드는 사람들 자신만이 간직하고 있는 아늑한 고향의 맛이다. 어떤 개인에게 있어서 음식은 단순히 먹는 것 이상의 어떤 영적체험이라는 의미를 지니기도 한다. 몸의 허기가 아닌 삶의 허기를 채우는 자신만의 사연이 있는 음식이 있다. 같은 라면이지만 그 사람에게는 삶의 전환점이 된 한 끼 이기도 하다.

2. 食의 중요성

1) 생존
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