본 자료는 현재 호텔 및 외식업체의 현장에서 수십년간 근무중인 프로전문가가 만든 자료로써 글러벌 테이블 매너에 대하여 상세하게 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)

1. 테이블 매너의 유래와 의미
2. 테이블 매너의 기본
3. 서양 테이블 기본 Setting
4. 식전주(食前酒, Aperitif)
5. Fork, Knife, Spoon 사용법
6. 전채요리(Appetizer)
7. 수프(Soup)
8. 빵(Bread)
9. 조식(早食) 매너
10. 샐러드(Salad)
11. 주요리( Main dish, Entree)
12. 와인( Wine)
13. 후식(後食, Dessert)
14. 커피 & 차 (Coffee & Tea)
15. 팁 문화Tipping Manner)

13. 커피 & 차 (Coffee & Tea)

(1) 차를 마실 때
① 잔을 잡을 때는 엄지, 검지를 이용함
② 잔은 다른 손으로 받쳐 들지 않는 것이 예의
③ 커피 받침 접시가 함께 나올 경우에도 받침 접시를 컵과 함께 들지 않음
④ 후후 불며 마시지 않음
⑤ 스푼으로 떠 먹어도 안되고, 마실 때는 소리내지 않음
⑥ 커피가 나오면 상대방에게 설탕과 크림에 대한 기호를 묻고 먼저 권함
⑦ 설탕통의 설탕은 반드시 그 곳의 스푼을 이용(자신의 스푼을 이용하지 않음)
⑧ 커피 스푼은 보통 잔 앞에 놓여 서빙 되는 데 커피를 저은 후 커피 잔 뒤에 놓음
⑨ 여성은 립스틱이 묻으면 휴지로 닦거나 손으로 닦음
⑩ 차를 단숨에 마시지 말고 천천히 음미하며 먹음
(단숨에 마셔버리면 비즈니스가 종결될 것이라는 이미지를 풍김)

[pptx/pdf]글로벌 테이블 매너(Global Table Manner)