본 자료는 현재 호텔 및 외식업체의 현장에서 수십년간 근무중인 프로전문가가 만든 자료로써 종교와 음식문화 문화에 대하여 상세하게 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)

1. 종교의 Power

2. 동서양 종교의 주된 목표

3. 동서양 종교의 분류 [ Classification , 分類 ]

4. 서양 종교
(1) Judaism
(2) Christianity
(3) Roman Catholicism
(4) Eastern Orthodox Christianity
(5) Protestantism
(6) Mormons
(7) Seventh-Day Adventists
(8) Islam

5. 동양 종교
(1) Hinduism
(2) Buddhism

4. 서양 종교- Judaism

(1) Judaism

☆ 아브라함에 의해 약 4,000년 전 시작되었을 것으로 추정

☆ 1948년 이스라엘 건립 때까지 성지를 잃고 가난과 학살 때문에 전세계로 뿔뿔이 흩어짐
▷Ashkenazi Jews: 독일, 북프랑스, 동유럽
▷ Sephardic Jews: 스페인, 남부유럽, 중동

1) Jewish Dietary Laws

☆ 엄격한 식사 규율은 정신적 건강을 위한 것

☆ Kashrut: 음식의 적합 여부를 정해 놓은 종교(Kosher),생활의 지주 (Torah, Talmud)

☆ 대표적 음식
Dill pickles(약초와 향신료를 사용하여 만든 양념한 오이지), Bagels (빵 종류),
Lox (훈제 연어), Chicken soup

[ppt/pdf]종교와 음식문화