외식문화 - 일본인의 음식과 식사예절 및 에티켓 문화

C O N T E N T S

1. 일본은 1
⑴ 자연적 환경 1
⑵ 역사적 배경 1

2. 음식문화의 특징 2

3. 일본음식의 양식 3
★ 카이세키요리의 특징 4

4. 일본의 식사예절 5
⑴ 기본적인 예절 5
⑵ 음식에 따른 예절 5
⑶ 젓가락, 숟가락 사용방법 5
⑷ 식사 중 삼가야할 행동 6

5. 일본 전통음식 6

6. 일본의 인기음식 BEST 5 7

1. 일본은

⑴ 자연적 환경
일본은 4개의 섬으로 이루어져 있으며 국토는 우리나라 남북한 전체 면적의 1.7배가량이 되며 약 70%가 산간지역이어서 평야가 적다. 기후는 온대기후의 특징을 나타내지만 중앙산맥을 중심을 동쪽은 태평양, 서쪽은 우리나라 동해의 영향을 많이 받는다. 특히, 남북으로 길게 위치하고 있기 때문에 기후가 아열대에서 한대로 남북 간의 차이가 크다. 사계절의 구분이 뚜렷하여 계절마다 다양한 농산물을 음식재료로 쓸 수 있다. 국토 전체가 어장으로 둘러싸여 있어서 일 년 내내 신선한 생선을 활용할 수 있다.

⑵ 역사적 배경
인구가 약 1억2,800만 명(2005년 통계)인 일본의 음식 문화 중에 지리적으로 가까운 우리나라에서 전래된 것이 있다. 한반도를 건너온 다양한 민족들이 오랫동안 살아오면서 일본민족을 형성했다.
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