식용달팽이의 양식방법및기타효능및관리에대하여작성함

I. 달팽이의 용도와 영양분석

1. 용도
* 의약용 : 강정, 강장, 신경질환, 결핵, 빈혈, 중풍 등
* 식용 : 일반요리, 통조림, 가공육, 건육
* 부산물 : 양어사료, 사료, 장식품 가공, 비료
2. 영양성분
* 달팽이는 우수 단백질이 많고 칼슘이 풍부하며 지방이 적어 성인병 예방에 좋
다.
* 끈끈한 점액에는 "뮤신"이 들어있어 세포를 젊게하고 노화방지, 강정, 강장의
효과가 있다.

* 달팽이 고기의 영양성분
수분 7.01 / 단백질 54.29 / 지방 4.18 / 탄수화물 30.45 / 회분
4,07 / 열량 376.58 cal/100g

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