주스안에 있는 비타민 C의 정량

주스안에 있는 비타민 C의 정량

1. 요약
1. 실험의 원리 및 목적
: 산화, 환원 적정을 통해서 비타민 C의 분자량과 오렌지 주스안에 들어있는 비타민 C의 양을 구하여 보자.

2. 실험 도구 및 시약
: 스탠드, 클램프, 50ml 뷰렛, 50ml 비커, 50ml 삼각 플라스크, 폐수처리용 비이커,
10ml 피펫, DPIP (2,6-dichlorophenolindophenol, MW 290.1 gmol-1),
Vitamin C(L-Ascorbic acid) (MW 176.13 gmol-1), Oxalic acid (MW 216.07 gmol-1)
오렌지 주스, 흰 종이

3. 실험 방법
- 실험 1. 표준 Vitamin C solution으로 표준 Dye solution의 적정 -

a. 비타민 C 0.022g을 100 ml v.f.에 1% oxalic acid로 녹여서 비타민 C 용액을 만든다.
b. 비타민 C 용액 약 3-5ml 로 뷰렛을 씻는다.
c. 과정 a에서 만든 비타민 C 용액으로 뷰렛 50ml를 채운다.
d. 50ml 삼각플라스크에 Dye 5ml을 옮긴다.
e. 삼각 플라스크 밑에 흰 종이를 깔고 적정을 시작한다.(색이 무색이 되는지 정확히 판 별하기 위하여)
f. 원래 보라색의 용액이 무색 투명해 질때까지 뷰렛을 이용하여 적정한다. 이때 너무 빨리 하면 정확한 측정이 어려우므로 적정점 부근에서는 천천히 떨어뜨린다.
g. 실험 간 오차가 0.1ml 이내가 되도록 실험을 반복한다.(2회 더)

- 실험 2. 주스 안에 있는 Vitamin C 정량 -

a. 실험 준비조가 준비한 sample solution 50ml 정도 가져온다.
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[hwp/pdf]주스안에 있는 비타민 C의 정량