2000㎉ 저지방, 저콜레스테롤 식단 작성

2000㎉ 저지방, 저콜레스테롤 식단 작성

( 2000㎉란 20～64세 한국인 표준성인 여성(157～160㎝, 57～53㎏), 65～74세 한국인 표준성인 남성(167㎝, 64㎏)의 권장 에너지에 해당하는 열량입니다. 대상자의 신체 계측치를 자세히 알지 못하기 때문에 기준치를 근거로 해서 식단을 짜 보았습니다. 대상자의 신체 상태에 따라 열량 및 내용의 일부를 가감하셔서 이용하시면 되겠습니다.)

식품교환법을 이용한 식단 작성

① 섭취 칼로리의 영양소별 배분

♠ 당 질(총 섭취열량의 60%): 2000 ㎉ × 60/100 = 1200 ㎉
(☞당질 1g은 4㎉를 내므로, g단위로 환산하기 위해 4로 나눔)
1200 ㎉ ÷ 4㎉/g = 300 g

♠ 단백질(총 섭취열량의 20%): 2000 ㎉ × 20/100 = 400 ㎉
(☞ 단백질 1g은 4 ㎉를 내므로, g단위로 환산하기 위해 4로 나눔)
400 ㎉ ÷ 4㎉/g = 100 g

♠ 지 질(총 섭취열량의 15%): 2000 ㎉ × 15/100 = 300 ㎉
(☞지질 1g은 9 ㎉를 내므로, g단위로 환산하기 위해 9로 나눔)
300 ㎉ ÷9 ㎉/g = 33 g

② 교환 단위수 배분

각 영양소별로 배분한 열량을 6가지 기초 식품군에 걸쳐 고루 배분합니다.

식품군
교환 단위수
당질(g)
단백질(g)
지방(g)
열량(㎉)
우유군
1
11
66
125
채소군
7
21
14
․
140
과일군
2
12
․․
100
곡류군
11.5
265
23
․
1150
어육류군
저지방
7․
56
14
350
....

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