카페인의 추출과 분리

*실험 제목: 카페인의 추출과 분리

*실험 목적
화합물의 분리와 정제에 사용되는 추출법을 이용해서 홍차 잎으로부터 카페인을 추출한다.

*원리 및 이론
자연에 존재하는 화합물이나 실험실에서 합성하는 화합물은 대부분의 경우에 다른 화합물들과 함께 섞여 있게 된다.
화학실험에서는 이렇게 혼합되어 있는 상태의 화합물을 순수한 형태로 분리하여 정제하는 과정이 매우 중요하다.
이 실험에서는 홍차 잎에 포함되어 있는 카페인을 뜨거운 물로 추출해 낸 다음에 물과 섞이지 않는 메틸렌 클로라이드 용매를 사용하여 물에 녹아있는 카페인을 순수한 상태로 분리한다.
*핵심개념 및 관련개념
[추출-Extraction]
액체의 용매를 사용해서 고체 또는 액체 속에서 어떤 특정한 물질을 용해, 분리하는 조작이다. 혼합물속에서 산, 알칼리에 의한 반응 또는 킬레이트 생성과 같은 화학반응에 의해서 추출하거나 용매만 이용해서 추출한다.
고체에서 추출하는 경우를 고-액추출, 액체에서 추출하는 경우를 액-액추출 이라하며, 고-액추출은 침출이라고도 한다.
실험실에서는 각종 분리, 정제, 분석 등에 이용되고 있는데 고체에서 추출하는 데는 Soxhlt추출기, 액체에서 추출하는 데는 분액깰때기 등을 사용하며 용매로는 물, 알코올, 에테르, 석유에테르, 벤젠 등이 사용된다.
[카페인-Caffeine]
카페인은 다른 어떤 향정신성 약물보다 사용이 잦은 세상에서 가장 흔한 정신 흥분제이다.
커피나 차 초콜릿은 카페인을 함유하고 있는 대중화된 기호 식품이다.
이 식품들에는 카페인과 더불어 두 가지의 연관된 잰틴을 함유하고 있다.
잰틴이란 카페인을 포함하는 화학유도체로서 알려진 가장 오래된 흥분제이다.
가장 주된 잰틴으로는 카페인, 테오플린, 테오로브빈이 있다.
카페인은 Alkaloid 화합물로 광택이 나는 무색, 무취의 흰색 바늘모양 결정이며 뜨거운 물과 알코올에 약간 녹으며 쓴 맛이 있다.
카페인은 강심제, 중추신경 자극제, 이뇨제 등의 약효를 보녀주고 있다.
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[hwp/pdf]카페인의 추출과 분리