기초 영양학

목차

1. 식이섬유란 무엇인가

1) 정의
2) 역사

2. 식이섬유의 분류

1) 식물성 식이섬유
가. 수용성 식이섬유
◉ 펙틴
◉ 알긴산
◉ 한천
나. 불용성 식이섬유
◉ 셀룰로오스
◉ 헤미셀룰로오스
◉ 리그닌
◉ 이눌린
2) 동물성 식이섬유
◉ 키토산
3) 기타 난소화성 물질
◉ 당알코올류
◉ 올리고당류
◉ 저항전분

3. 식이섬유의 생리작용

1) 식이섬유의 소화관 기능에 대한 영향
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