식품과 건강) 식품위생의 중요성과 식중독의 분류와 원인 및 식품의 위생관리

식품과 건강) 식품위생의 중요성과 식중독의 분류와 원인 및 식품의 위생관리



목차

* 식품과 건강

Ⅰ. 식품위생의 중요성

Ⅱ. 건전한 식품의 요소

Ⅲ. 식품과 건강

Ⅳ. 식중독

1. 식중독의 분류
1) 세균성 식중독
(1) 감염형 식중독
(2) 독소형 식중독
2) 화학성 식중독
3) 자연독에 의한 식중독
(1) 복어중독
(2) 독버섯중독
(3) 그 밖의 자연독성중독
2. 계절과 식중독
3. 식중독의 원인식품

Ⅴ. 식품의 위생관리



...이하 생략(미리보기 참조)

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