요리관련어휘의의미분석

요리 관련 어휘의 의미분석
-‘나눔’의 의미를 중심으로-

1. 머리말

1.0. 본고는 요리와 관련된 어휘 가운데 ‘나눔’(分)의 의미를 지닌 어휘만을 대상으로 하여 의미분석을 하는 것을 목적으로 한다. 학문의 여러 분야를 보더라도 그 분야에서 흔히 쓰이거나 다른 분야의 동일한 어휘와는 다른 의미로 쓰이는 어휘들이 있다. 예를 들면 conductor가 음악에서는 ‘지휘자’로 쓰이지만 ‘(버스 등의) 차장’이라는 의미도 있고 또 과학에서는 ‘도체’라는 의미도 있다. 이처럼 동일한 어휘라도 어떤 분야에서 쓰이느냐에 따라 다른 용법을 가지게 되고 또그 분야 나름대로 즐겨 쓰는 표현이 있기 마련이다. 그러니까 어떤 어휘라도 그 어휘의 정확한 의미와 용법을 알기 위해서는 어떤 분야에서 쓰이느냐도 고려의 대상이 되어야 한다.

1.1 본고는 어떤 물질, 혹은 물건을 나누는 의미로 요리분야에서는 어떤 단어들이 즐겨 쓰이고 그것은 다른 분야의 쓰임과는 어떻게 다른지를 살펴보고자 하는데 이 목적을 위해 주 텍스트로는 요리 관련 서적을, 그리고 방송 매체의 요리 관련 프로그램을 참고하였다.

2. ‘나눔(分)’의 어휘

‘나누다’의 뜻을 기본적으로 가지고 있는 단어들은 나눔의 대상이 무엇인가에 따라 여러 가지로 나뉘어 쓰이는데 요리에 관계된 단어들을 살펴보면 ‘나누다, 자르다, 쪼개다, 썰다, 저미다, 으깨다, 부수다, 떼다, 따다, 갈다 등이 있다.
‘나누다’는 의미를 가진 이 단어들이 어떤 의미성분들을 가지고 있고 어떻게 서로 구별되어 사용되는지를 밝히는 것이 이 글의 목표가 된다.

2.1. ‘나누다’
‘나누다’는 나누는(分) 의미를 가진 어휘범주의 기본 어휘에 해당하는 단어이다. 즉, ‘나누다’는 ‘나눔’의 범주에 해당하는 어휘들의 원형의미를 지닌 단어라고 할수 있다. 그러면서 또 개별적으로 ‘나눔’의 범주를 구성하는 원소이기도 하다.
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