식품공학 - 지방산;지질(lipid)에 관하여

지질(lipid)
대표적인 불포화지방산

필수지방산이란

필수지방산의작용

오메가지방산에 대하여

왁스(Wax)에 대하여

인지질에 대하여

목차
대표적인 불포화지방산들.
3)필수지방산
신체의 성장,유지,생리작용에 필수
체내에서 소량 합성
외부에서 공급 필요
Linoleic acid(C18)
Linolenic acid(C18)
Arachidonic acid(C20)
리놀레인산(linoleic acid),
리놀레닌산(linolenic acid)
아라키도닌산(arachidonic acid)
필수지방산의 작용
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