특히 기능성 식품 소재 개발과 품질 안정성 평가 연구는 제가 지향하는 학문적 방향과 일치합니다.
대학원 과정에서 저는 식품의 미세구조, 저장 중 반응 메커니즘, 기능성 유지조건 등을 심층적으로 연구하여 학문적 지식을 체계화할 계획입니다.
특히 식품의 품질 안정성과 영양성분 유지에 영향을 미치는 다양한 요인을 실험적으로 분석하여, 기능성 식품 개발에 응용 가능한 연구결과를 도출하는 것이 제학문적 목표입니다.
경북대학교 식품공학부의 '식품소재공학연구실'과 '기능성 식품 분석 연구실'에서는 식품성분의 기능성과 안정성에 관한 연구가 활발히 진행되고 있습니다.
경북대학교 대학원에서 의 학문적 탐구를 통해 기능성 소재의 구조적 특성과 안정성을 분석하고, 이를 토대로 실질적인 식품 공정 개선에 기여하는 연구자로 성장하겠습니다.
석사 졸업 후 저는 식품의 과학적 품질관리와 기능성 향상 연구를 병행하는 전문연구자로 성장하고자 합니다.

경북대학교 식품공학부는 식품소재학, 식품미생물학, 식품가공공학, 식품화학 등 세부 분야별 전문 연구실이 체계적으로 운영되고 있으며, 실험기반 연구 인프라가 매우 우수합니다.
대학원 과정에서 저는 식품의 미세구조, 저장 중 반응 메커니즘, 기능성 유지조건 등을 심층적으로 연구하여 학문적 지식을 체계화할 계획입니다.
결국 경북대학교 대학원 진학은 제가 경험을 학문으로 확장하고, 실험적 근거를 통해 식품과학의 본질에 다가가는 과정입니다.
특히 식품의 품질 안정성과 영양성분 유지에 영향을 미치는 다양한 요인을 실험적으로 분석하여, 기능성 식품 개발에 응용 가능한 연구결과를 도출하는 것이 제학문적 목표입니다.
제 연구 주제는 식품의 저장과정에서 일어나는 산화반응 억제 및 항산화 기능 유지 메커니즘 규명입니다.
이 연구는 건강기능성 식품 개발뿐 아니라 식품의 유통 안정성 향상에도 실질적 의미가 있습니다.
경북대학교 식품공학부의 '식품소재공학연구실'과 '기능성 식품 분석 연구실'에서는 식품성분의 기능성과 안정성에 관한 연구가 활발히 진행되고 있습니다.
제가 식품공학에서 가장 깊이 탐구하고자 하는 주제는 천연물 유래 기능성 소재의 안정성 확보와 생리활성 유지메커니즘 연구입니다.
저는 기능성 식품 개발의 과학적 기반을 마련하기 위해, 천연 항산화제나 폴리페놀류 화합물의 구조적 변화와 그로 인한 생리활성 변화를 정량적으로 분석하는 연구를 수행하고자 합니다.
특히 '식품소재공학연구실'과 '기능성 식품분석 연구실'에서 수행 중인 천연소재 추출물의 생리활성 분석과 안정화 공정연구는 제가 추구하는 방향과 일치합니다.
천연 소재 기반 기능성 식품의 개발은 인체 건강뿐 아니라 지속가능한 식품산업의 발전에도 직결되는 분야이기에, 학문적 깊이와 사회적 가치 모두를 동시에 추구할 수 있다고 생각합니다.
경북대학교 대학원에서 의 학문적 탐구를 통해 기능성 소재의 구조적 특성과 안정성을 분석하고, 이를 토대로 실질적인 식품 공정 개선에 기여하는 연구자로 성장하겠습니다.
식품공학은 산업과학문이 밀접하게 연관된 분야이기에, 실험실에서의 이론적 탐구와 산업현장에서의 응용을 동시에 수행할 수 있는 연구자로서 역량을 쌓는 것이 제 목표입니다.
대학이나 국책연구기관에서 연구를 지속하면서, 식품산업의 품질관리 기술 발전과 식품안전제도 개선에 기여할 수 있는 정책연구에도 참여하고 싶습니다.

[hwp/pdf]경북대학교 대학원 식품공학부 학업계획서