샘표식품의 식품안전 분석 직무는 발효 및 전통식품의 안전성을 확보하고, 원재료부터 최종 제품까지의 품질을 과학적으로 검증하는 역할을 담당합니다.
저는 식품 내 미생물 검출, 이화학적 품질관리, HPLC 및 GC-MS 분석 경험을 바탕으로 체계적인 안전관리 프로세스를 구축하는데 기여하고 싶습니다.
이러한 경험을 바탕으로 샘표식품의 식품안전 분석 부문에서도 품질이력 추적, 데이터 기반 위험평가, 공정위생 개선 등 전반적인 안전관리 프로세스 고도화에 기여하겠습니다.
단순한 실험자에서 벗어나, 데이터 기반으로 식품안전성을 예측하고 예방할 수 있는 분석연구원으로 성장하겠습니다.
식품안전 분석 분야에서 최근 주목하는 기술이나 동향은 무엇인가요?

샘표식품의 식품안전 분석 직무는 발효 및 전통식품의 안전성을 확보하고, 원재료부터 최종 제품까지의 품질을 과학적으로 검증하는 역할을 담당합니다.
저는 식품 내 미생물 검출, 이화학적 품질관리, HPLC 및 GC-MS 분석 경험을 바탕으로 체계적인 안전관리 프로세스를 구축하는데 기여하고 싶습니다.
저는 대학에서 식품 미생물 제어와 안전성 평가를 중심으로 연구를 수행했습니다.
특히 '발효식품 내 젖산균의 성장억제인자와 보존제 대체 가능성 연구'라는 주제로 실험을 진행하며, 천연물질을 활용한 미생물 억제 기술에 대해 탐구했습니다.
실험 과정에서 저는 Lactobacillusplantarum, Bacillussubtilis, E.coli 등을 대상으로 항균 활성 실험을 수행하였고, 천연 식물 추출물의 농도별 억제 효과를 zoneofinhibition 방식으로 비교 분석했습니다.
이러한 세밀한 관찰과 개선능력은 식품안전 분석 직무 수행에 필수적인 역량이라고 생각합니다.
이 경험을 통해 식품 제조 공정 내 오염경로를 체계적으로 파악하는 능력을 키웠고, GMP 기준에 맞는 실험 데이터 관리의 중요성도 실감했습니다.
저의 연구 경험은 단순한 실험 수행을 넘어 '문제정의 →분석 설계→검증→개선'의 전 과정을 주도적으로 수행한 과정이었습니다.
이러한 경험을 바탕으로 샘표식품의 식품안전 분석 부문에서도 품질이력 추적, 데이터 기반 위험평가, 공정위생 개선 등 전반적인 안전관리 프로세스 고도화에 기여하겠습니다.
단순한 실험자에서 벗어나, 데이터 기반으로 식품안전성을 예측하고 예방할 수 있는 분석연구원으로 성장하겠습니다.
이를 바탕으로 샘표식품에서도 데이터 기반 예측과 실시간 품질 모니터링 체계를 강화하고 싶습니다.

[hwp/pdf][식품안전분석] 자기소개서 자소서 및 2025면접자료