프랑스 음식의 문화

해외 시장의 이해
프랑스의 음식문화
프랑스 음식 문화의 이해
프랑스 음식의 이미지 우아한 이미지

- ‘잘 먹지 못하며 사는 것은 사는 것이 아니다.’
라고 할 정도로 프랑스 사람은 미식가이다.

- 프랑스 요리는 이탈리아 메디치가의 왕녀가
프랑스로 시집오면서 이탈리아의 요리법을
전수받아 전해지면서 발전됨 -] 귀족주의가
의식주에 전승되면서 프랑스의 식문화 발전

- 프랑스 음식은 맛보다는 폼이라고 할 만큼
음식의 격식 또한 엄격하다.
프랑스 음식 문화의 이해
프랑스 음식이 다양한 이유

1. 켈트, 라틴, 게르만이 모여 사는 나라인 만큼 여러 다른
민족의 입맛이 모여있다.

2. 유럽 제 2의 공업국가이면서 유럽 제일의 농업 국가이므로
유럽 국가 중 국민의 수요를 충족하고 식량을 수출하는
나라는 프랑스 뿐이다. (남아도는 식량자원)

3. 프랑스의 위치를 보면 추운 북쪽과 더운 남쪽의 땅에서
한대성 식물과 열대성 식물이 골고루 자라 온갖 재료를
구할 수 있다.
프랑스 음식 문화의 이해
프랑스 음식의 등급

1. 고급 요리 - 오븐에 넣어 뜨거운 공기로 굽는 것

2. 중급 요리 - 직접 불에 굽거나 프라이팬에 구운 것

3. 하급 요리 - 냄비에 넣고 끓인 것

BUT !! 포도주의 첨가로 그 요리의 가치가 상승하며, 포도주의
등급에 따라 음식의 맛과 향이 달라져서 음식에 첨가
하는 포도주를 중요하게 여긴다.
프랑스 음식 문화의 이해
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