(호텔레스토랑서비스) 중식 레스토랑 - 중국요리의 개요, 중국요리의 구분 및 특징, 중국요리 메뉴구성

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목차

(호텔레스토랑서비스) 중식 레스토랑

I. 중국요리의 개요

II. 중국요리의 구분 및 특징
1. 지역적 특징
1) 북경요리
2) 남경요리
3) 광동요리
4) 사천요리
2. 중국요리의 일반적인 특징

III. 중국요리의 메뉴구성
1. 정탁요리
2. 일품요리
3. 특선요리

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1. 중국요리의 개요


중국은 오랜 세월을 두고 넓은 영토와 영해에서 다양한 산물과 풍부한 해...(이하 생략)

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