아동건강교육 - 편식의 주된 원인을 찾아보고 효과적인 지도방법에 대해

편식의 주된 원인을 찾아보고 효과적인 지도방법에 대해 서술하시오

1. 편식의 정의

편식이란, 어떤 종류의 식품만을 좋아하고 다른 식품을 거부할 때 흔히 사용되는 말이다. 영양지도의 측면에서 볼 때 편식이란 것은 음식을 좋아하고 싫어하는 감정이 강하고 식사내용이 항상 영양적으로 불균형하며 발육과 성장 및 영양상태가 상당히 불량한 상태일 경우에 한해서 말할 수 있다.

2. 편식의 주된 원인

1) 이유기의 미각상 및 촉각상 이유
이유기에 과일즙이나, 인공이유식과 같은 단맛의 이유식만을 먹었을 경우 다른 맛에 거부반응을 보이게 되는데, 반복적으로 다른 맛을 경험시켜 주지 않을 경우 편식의 원인이 될 수 있다. 채소이유식의 촉감을 싫어해 계속해서 밷어 낼 경우, 먹이기 쉬운 다른 이유식만 먹이게 되면 커서도 채소를 먹지 않게 될 수 있다. 대부분 어머니의 책임이라도 과언이 아니겠지만, 어린이집에 맡겨지는 영아들의 경우에는 어린이집에서 제공되어지는 이유식이 큰 비중을 차지할 수 있겠다.

2) 생리적․심리적 원인
식품의 맛, 냄새, 혀의 촉각 등에 익숙하지 않은 음식을 대했을 때, 억지로 먹을 것을 강요당했다거나, 음식섭취 후 구토, 복통, 열발생, 설사 등의 불쾌한 경험을 했을 경우이다.

3) 가정의 식사환경
- 이유 방법에 있어서 잘못이 있을 때
- 식단구성에 잘못이 있을 때
- 음식을 강제로 먹이려고 했을 때
- 식사 중 간섭이 너무 심할 때
- 과잉보호
- 양친, 또는 가족 중 편식하는 사람이 있을 때
(어른이 싫어하는 음식의 경우 아이에게는 접할 기회가 없음)
- 당분이 많은 음식에 지나치게 길들여져 있을 때

3. 편식의 예방 및 교정

1) 이유기
다양한 식품을 선정하고, 다양한 조리법을 통해 여러 가지 음식과 맛을 경험 할 수 있도록 한다.
- 이유식의 조미는 자극성 없이 연하게
- 당분위주가 되지 않도록 유의해야 한다.

2) 유아기
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