1200㎉ 유동식,1700㎉ 구강외과 환자식 식단 작성

1200㎉ 유동식 식단 작성

유동식은 고형식을 씹거나 삼키거나 소화하기 어려운 환자에게 위장관의 자극은 줄이고 쉽게 소화, 흡수 하도록 하기 위하여 상온에서 액체 또는 반 액체 상태의 식품을 공급하는 식이로 미음식이라고 한다.

① 섭취 칼로리의 영양소별 배분

＊당 질(총 섭취열량의 60%): 1200 ㎉ × 0.6 = 720 ㎉
(☞당질 1g은 4㎉를 내므로, g단위로 환산하기 위해 4로 나눔)
720 ㎉ ÷ 4㎉/g = 180 g

＊단백질(총 섭취열량의 20%): 1200 ㎉ × 0.2 = 240 ㎉
(☞ 단백질 1g은 4 ㎉를 내므로, g단위로 환산하기 위해 4로 나눔)
240 ㎉ ÷ 4㎉/g = 60 g

＊지 질(총 섭취열량의 15%): 1200 ㎉ × 0.15= 180 ㎉
(☞지질 1g은 9 ㎉를 내므로, g단위로 환산하기 위해 9로 나눔)
180 ㎉÷ 9㎉/g = 20 g

② 교환 단위 수 배분

식품군
교환 단위 수
당질(g)
단백질(g)
지방(g)
열량(㎉)
우유군
1
11
66
125
채소군
5
15
10
․
100
과일군
2
24
․․
100
곡류군
5.5
130
11
․
550
어육류군
저지방
저지방
2․
16
4
100
중지방
2․
16
10
150
지방군
1․․
15
45
합계

180g
59g
35g
1175㎉

③ 교환단위수의 끼니별 배분

곡류군
어육류군
채소군
지방군
우유군
과일군
아 침
1.5
11

1
점 심
2221

간 식
0.5

11
....

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