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올바른 냉장고 사용법
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참고자료
올바른 냉장고 사용법
❍ 식품을 냉장고에 보관하기 전 주의 사항
- 고기, 생선, 채소 등 신선 식품은 그대로 냉장고에 넣으면 주변을 오염시켜서 다른 식품으로 2차 오염이 발생할 수 있기 때문에 반드시 용기나 비닐봉투 등으로 싸서 보관하여야 함.
☞ 흙이 붙어 있는 채소 등은 반드시 흙을 털어내고 랩이나 비닐봉지로 싸서 채소실에 보관. → 특히 흙이 붙어 있는 파는 냉장고보다는 오히려 신문지에 싸서 서늘하고 그늘진 곳에 보관하는 것이 더 좋음.
- 가열조리한 식품을 냉장보관하기 전에 열을 충분히 식혀서 보관하여야 하여야 함→ 뜨거운 식품을 냉장고에 넣으면 온도가 상승하게 되므로 주의 요망.
❍ 식품별 최적의 냉장 저장 온도
- 과실류 7~10℃, 채소류 4~7℃, 우유 및 유제품 3~4℃, 식육 1~3℃, 어패류나 닭고기 0~3℃, 냉동식품 -18℃로 보관하는 것이 바람직 함.
☞ 냉장실은 약3~5℃ : 사용빈도가 높아 온도가 상승하기 쉬우므로 냉장고의 문을 자주 여닫는 것은 바람직하지 않음.
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| 출처: 보훈처 |
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2011.04.14
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