한식세계화 정의,필요성분석과 SWOT분석및 한식세계화 성공,실패사례분석과 한식세계화 방안제시

한식세계화

개념,역사,필요성
SWOT분석
성공,실패사례
향후전략제시

INDEX

1. 한식세계화 정의

2. 한식의 개념

3. 한식의 역사

4. 한식세계화의 필요성

5. 한식세계화가 쉽지않은 이유

6. 한식세계화 현황분석

7. 한식세계화 SWOT분석
(1) Strength
(2) Weakness
(3) Opportunity
(4) Threat
8. 한식세계화 성공,실패사례 연구
(1) 성공사례
(2) 실패사례

9. 우리기업의 한식세계화 마케팅사례 (비비고 bibigo 사례연구)
(1) 비비고의 한류마케팅 전략
(2) 성과분석

10. 한식세계화 위한 메뉴추천

11. 한식세계화의 향후전략 방향제시
1. 한식세계화 정의

한식의 세계화에 대한 다양한 측면에서의 정의는 가능하지만, 문화경제적인 측면에서 한식 세계화를 한식이 우수성과 전통을 인정받아 세계 곳곳에서 아시아를 대표하는 건강음식으로 널리 통용되는 것 을 의미한다.

2. 한식의 개념

한식은 한국의 전통 음식을 뜻한다. 복잡한 궁중요리에서부터 지방의 특색요리와 현대의 퓨전요리에 이르기까지 그 재료와 조리법이 다양하다. 전통적인 한국 정식은 밥, 국, 김치와 함께 나오는 많은 반찬들로 이루어진다. 한국 음식은 보통 된장, 간장, 고추장, 소금, 마늘 등 으로 맛을 낸다. 식단은 계절별로 다양한데 제철 식재료를 활용하여 만든 음식이 많다.

3. 한식의 역사

삼국시대- 밥과 반찬으로 구성되는 일상식의 기본양식을 완성시켰다.

고려시대- 고려 초기 때는 불교를 국교로 삼았기 때문에 육류를 하지 않고 채식을 주로 하였으나, 고려 후기로 넘어가면서 몽골의 지배를 받아 육식을 절제했던 식생활에 많은 변화가 생겼다. 또한 외국과의 교류가 빈번해지면서 설탕과 향신료를 즐기게 되었다.

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